|
Как приготовить суши дома
Готовить суши дома не только можно, но нужно. Особенно если вы или ваши близкие – заядлые сушиманы. Это блюдо можно спокойно ввести в дневное меню, и оно совсем не такое дорогое, как кажется, или как о нем принято думать. Конечно, на походы в рестораны особенно денег не напасешься, а вот поесть вкусных суши всегда хочется. |
|
Приемы приготовления суши
Изготовление суши – тончайшее искусство, ведь приготовить красивые и аккуратные суши не так-то просто. Это блюдо пришло к нам из Японии, поэтому здесь и важно сохранить внешний эстетический вид. |
|
Приготовление суши
Изготовление суши – тончайшее искусство, ведь приготовить красивые и аккуратные суши не так-то просто. Это блюдо пришло к нам из Японии, поэтому здесь и важно сохранить внешний эстетический вид. |
|
Как готовить суши
Суши имеет долгую историю, изначально в древней Японии, а так же Китае и других азиатских странах, с помощью соленого риса свежая рыба мариновалась и не портилась таким образом. Позже, примерно в девятнадцатом веке, впервые решили скручивать рулетики с рыбной начинкой. |
|
Особенности японской кухни
Японская кухня сейчас знаменита только за суши. Некоторые могут сказать так же, что признаком традиционной японской кухни является ядовитая рыба-фугу. Но это настоящий деликатес, достойный ценителей. В широкие массы известность японской кухни пришла именно через суши, роллы и сашими. |
|
Что такое суши
Суши - это традиционное японское блюдо, хотя первоначальная рецептура соединения ингредиентов зародилась в Китае. Состоит оно, как водится, из риса, водорослей нори и наполнителя – морепродуктов или простого мяса. Можно использовать все, что угодно, от овощей и фруктов до сырой рыбы. |
|
Как изготовить суши
Суши это очень популярное блюдо в России. Оно полно Витами и относится к разряду здоровой пищи. Все мы любим ходить в суши-бары и суши-рестораны, хотя это может быть совершенно ненужным, так как вкусные, почти ресторанные, суши можно приготовить и в домашних условиях в любимой кухне. |
|
Посуда для суши
Суши стало невероятно популярным видом блюда в последнее время в нашей стране. Готовить суши не просто, и, как оказалось, не так-то просто его и подавать. Можно, конечно, использовать обычные тарелки из семейного сервиза, но на них роллы и сашими будут смотреться совсем не так, как если бы их подавали в специализированной для подачи суши посуде. |
|
|
Вкусовые качества суши зависят, в первую очередь, от выбранных ингредиентов. Ри, именно рис является ключевым компонентом в приготовлении суши. Итак, рассмотрим как же правильно готовить разные виды риса.
Имбирь не только кладезь витаминов и микроэлементов, но еще и безумно вкусный, особенно в маринованном виде. Предлагаю вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт мариновки имбиря.
Прежде чем начинать отваривать рис, его необходимо тщательно промыть. Во время промывания рис трут о стенки посуды, чтобы полностью удалились остатки лущения и плевы. Рис важно промыть в нескольких водах, чтобы последняя осталась абсолютно чистой.
Однажды решив готовить роллы в домашних условиях, любитель суши обязательно должен будет запастись специальным инвентарём. Конечно, некоторые виды инвентаря можно заменить предметами кухонной утвари, так например, нож для сашими заменить простым кухонным ножом.
Для начала надо нарезать лист нори пополам и вдоль – таким образом, мы получим рулеты. Затем, блестящей стороной вниз, разложим нори на циновке из бамбука и увлажняем руки небольшим количеством тэдзу.
Для начала берем горсть риса и раскладываем его нори, которую в свою очередь кладем на циновку из бамбука.
Начинаем приготовление с того, что кладем, блестящей стороной вниз, лист нори на циновку из бамбука. После этого, смочив руки небольшим количеством тэдзу, берем горсть риса. Равномерно распределяем рис на поверхности нори.
В 1936 году в районе Сидзуока впервые стал использоваться васаби как специя ввиде натёртого корня. Жителям Сидзуока так понравилась эта специя, что они решили преподнести её в дар Иэясу Токугава – будущему сёгуну.
Рис тщательно промывается в воде, которая постоянно меняется до прозрачного цвета. Затем рис на один час откидывается на сито.
Рыба, моллюски и различные ракообразные, из которых готовят суши, едятся в сыром виде, и поэтому они должны быть абсолютно свежими. Умение определять свежесть вышеперечисленных продуктов позволяет приобретать самые свежие и вкусные дары моря для приготовления суши.
|
|
|
Как приготовить прозрачный суп с коричневым соусом и грибами шиитаке
Приготовление этого супа является отличной возможностью использовать остатки риса. Это сытное блюдо называется гэнмай дзоусуи и предполагает использование коричневого риса с ароматом ореха. Для приготовления этого блюда используют итальянский коричневый рис или короткозерный японский рис. |
|
Как приготовить красный рис в дубовых листьях
Известно, что секихан готовят исключительно на праздники. Приготовление этого блюда займет не менее 8 часов. При условии, если блюдо готовится на Праздник Мальчиков, то в него добавляют съедобные листья дуба-касивы. |
|
Как приготовить суши «Восточный экспресс» с морской капустой и кальмарами
Для приготовления этого суши-салата вам потребуется 250 г морской консервированной капусты, полстакана сухого риса, 200 г сырых кальмаров, одна луковица, одна морковь, 2,5 столовой ложки растительного масла, 1 столовая ложка рисового уксуса, укроп, петрушка, молотый черный перец, соль. |
|
Как приготовить суши «Саппоро»
Для приготовления этого суши-салата Вам потребуется 10 г полосок тыквы, 2 креветки, стакан уже готового риса для суши, 1 морской угорь, 100 г свежего кальмара, 150 г отварного морского ежа, 20 г пасты ежовой икры, 100 г свежего тунца, корень пастернака, корень сельдерея, свежий огурец, 2 шампиньона, 1 чайная ложка сакэ, 1 чайная ложка соевого уксуса, 5-6 имбирных ломтиков. |
|
Как приготовить суши «Фудзи»
Для приготовления этого суши-салата Вам понадобится 200 г филе макрели, стакан готового риса, предназначенного для суши, креветки в количестве 2 штук и длиной до 7 см, 20 г имбирного корня, огурец, яйцо, 1 столовая ложка рисового уксуса и растительного масла, чайная ложка сакэ. |
|
Как приготовить суши «Самурай»
Для приготовления этого суши-салата Вам понадобится 200 г филе трески, 100 г отваренных и очищенных креветок, 1 стакан сухого риса, 1 стручок красного и зеленого перца, 100 г майонеза, 1 чайная ложка рисового уксуса, салат латук для сервировки и маринованный или свежий чернослив. |
|
Как приготовить суши «Астана»
Для приготовления этого блюда Вам понадобится 300 г консервированных кальмаров, полстакана сухого риса, 2 сравнительно небольших готовки репчатого лука, 200 г майонеза, 3-4 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г салата, свежий огурец, соль, сахар, укроп или петрушка. |
|
Как приготовить суши «Желтое море»
Для приготовления этого блюда Вам понадобится 200 г свежего филе желтохвостика, толщина которого 2-3 см и ширина 6-8 см. 1 стакан сухого риса, 50 г маринованного корня имбиря, 15 г свеженатертого или готового васаби, 2 столовые ложки сахара, 5 чайных ложек рисового уксуса, пол-ложки соли и соевый соус. |
|
|