Вкусовые качества суши зависят, в первую очередь, от выбранных ингредиентов. Ри, именно рис является ключевым компонентом в приготовлении суши. Итак, рассмотрим как же правильно готовить разные виды риса.

Имбирь не только кладезь витаминов и микроэлементов, но еще и безумно вкусный, особенно в маринованном виде. Предлагаю вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт мариновки имбиря.

Прежде чем начинать отваривать рис, его необходимо тщательно промыть. Во время промывания рис трут о стенки посуды, чтобы полностью удалились остатки лущения и плевы. Рис важно промыть в нескольких водах, чтобы последняя осталась абсолютно чистой.

Однажды решив готовить роллы в домашних условиях, любитель суши обязательно должен будет запастись специальным инвентарём. Конечно, некоторые виды инвентаря можно заменить предметами кухонной утвари, так например, нож для сашими заменить простым кухонным ножом.

Для начала надо нарезать лист нори пополам и вдоль – таким образом, мы получим рулеты. Затем, блестящей стороной вниз, разложим нори на циновке из бамбука и увлажняем руки небольшим количеством тэдзу.

Для начала берем горсть риса и раскладываем его нори, которую в свою очередь кладем на циновку из бамбука.

Начинаем приготовление с того, что кладем, блестящей стороной вниз, лист нори на циновку из бамбука. После этого, смочив руки небольшим количеством тэдзу, берем горсть риса.
Равномерно распределяем рис на поверхности нори.

В 1936 году в районе Сидзуока впервые стал использоваться васаби как специя ввиде натёртого корня. Жителям Сидзуока так понравилась эта специя, что они решили преподнести её в дар Иэясу Токугава – будущему сёгуну.

Рис тщательно промывается в воде, которая постоянно меняется до прозрачного цвета. Затем рис на один час откидывается на сито.

Рыба, моллюски и различные ракообразные, из которых готовят суши, едятся в сыром виде, и поэтому они должны быть абсолютно свежими. Умение определять свежесть вышеперечисленных продуктов позволяет приобретать самые свежие и вкусные дары моря для приготовления суши.