Как приготовить рис для суши.

Этот этап в приготовлении суши является очень важным – от него зависит удастся ваше блюдо или нет.
И так, начнем. Вам понадобятся всего два ингредиента – рис и уксусная смесь.

Приготовление уксусной смеси.

Для начала готовим уксусный соус. Берем 5 столовых ложек рисового уксуса, 1 столовую ложку мирнина, 3 столовых ложки сахара и 2 – соли. Все компоненты смешать и взбить. Хранить смесь можно только при комнатной температуре.

Приготовление риса.

Для этого вам понадобятся: вода – 750 мл. и круглый рис – 460 г.
1. Промыть рис проточной водой, пока она не станет прозрачной
2. Просушить рис 1 час;
3. Переложите рис в кастрюлю и налейте туда воды.
4. Сначала доводим рис до кипения, затем уменьшаем огонь и на маленьком огне варим еще 5 минут;
5. Затем сделайте огонь конфорки минимальным, и на этом самом маленьком огне держите еще 12-15 минут;
6. Снять с огня и заменить крышку кастрюли полотенцем. Так держите 15 минут;
7. Равномерно выложить рис на дно деревянной посудины. Аккуратно ровняйте лопаткой и постепенно добавляйте уксусную смесь. Помните, что рис не должен быть мокрым.
8. Высушить рис (можно и феном) и закрыть салфеткой. Ждите его полного приготовления.

И еще небольшой совет – для приготовления суши нужно использовать рис, которому не больше 24 часов. Не расстраивайтесь, если сначала у вас ничего не получится, ведь как говориться - первый блин всегда комом.